Cara Membuat Kunyit Asam Sendiri
Jamu kunyit asam tak hanya memiliki sensasi rasa yang segar, tetapi juga punya banyak manfaat bagi kesehatan.
TANGERANG - Bagi Sahabat Tani yang suka minum jamu, pasti pernah mencoba varian jamu kunyit asam.
Jenis jamu yang satu ini memanglah memiliki segudang manfaat untuk kesehatan tubuh.
Jamu kunyit asam tak hanya memiliki sensasi rasa yang segar, tetapi juga punya banyak manfaat bagi kesehatan.
Sahabat Tani sendiri bisa membuat sendiri di rumah resep kunyit asam yang segar.
Baca juga: Empon-Empon Favorit Jokowi Menangkal Covid-19
Umi Hidayah, penjual jamu yang tinggal di Jalan Hamim, RT 03/ RW 02, Kelurahan Jombang, Kecamatan Ciputat, Kota Tangerang Selatan, Provinsi Banten ini membagikan resep sederhana bagi Sahabat Tani yang ingin membuat kunyit asam sendiri dirumah.
“Yang pertama, kalau untuk ukuran satu liter botol, siapkan lima siung kunyit, satu sendok teh asam jawa, dua sendok makan gula jawa yang sudah dihaluskan, sejumput garam, dan setengah liter air,” ujarnya kepada Jagadtani.id belum lama ini.
Umi mengatakan, takaran air yang dituangkan harus lebih sedikit daripada ukuran botolnya.
Karena, kunyit yang akan dihaluskan nantinya akan mengeluarkan air.
“Setelah semua bahan dikumpulkan, campurkan ke dalam blender, lalu haluskan. Kemudian, rebus kunyit asam dengan api yang panas sampai mendidih kurang lebih selama 15 menit, lalu tuang ke dalam botol yang sudah disiapkan dan kunyit asam siap dinikmati,” jelas Ibu satu anak ini.
Kunyit sendiri merupakan bumbu dapur berwarna kuning yang banyak ditemukan di Timur Tengah hingga Asia.
Selain dimanfaatkan untuk masakan, kunyit juga bisa dibuat jamu.
Secara tradisional, kunyit dapat membantu membersihkan infeksi dan radang di dalam tubuh. Berikut kami bagikan beberapa manfaat kunyit bagi kesehatan.
Mengatur gula darah
Bagi Sahabat Tani penderita diabetes, tentu punya kewajiban untuk mengatur kadar gula darah dalam tubuh.
Sejak dulu, jamu kunyit asam kerap direkomendasikan bagi penderita diabetes.
Mencegah risiko kanker
Hebatnya, curcumin dalam kunyit juga punya khasiat untuk mencegah risiko kanker.
Sebagai antioksidan dan anti-peradangan, curcumin dapat mengurangi risiko sel tubuh yang mengalami kerusakan akibat mutasi sel dan kanker.
Meredakan nyeri haid
Selain obat pelancar haid, ternyata manfaat kunir asem merupakan meredakan nyeri akibat “tamu bulanan” ini.
Lagi-lagi, kandungan curcumin dalam jamu kunyit asam dapat mengurangi produksi hormon pemicu peradangan dan rasa nyeri yaitu prostaglandin.
Tak hanya itu, asam jawa dalam jamu kunyit asam juga dapat berpengaruh terhadap sistem saraf serta otak.
Dengan demikian, otak bisa mengirim sinyal ke tubuh agar kontraksi rahim bisa mereda dan nyeri haid berkurang.
Menurunkan berat badan
Bagi Sahabat Tani yang ingin mencapai berat badan ideal, jamu kunyit asam bisa jadi alternatif minuman yang sehat.
Manfaat kunir asem bisa membantu menurunkan berat badan dengan cara mengurangi respon peradangan pada sel tubuh.
Dengan terjaganya kadar gula darah serta kolesterol, maka dapat menghindari kenaikan berat badan drastis.
Risiko mengalami obesitas juga dapat ditekan.
Baca juga: Kayu Manis yang Kaya Manfaat
Secara teratur, juga bisa meningkatkan daya tahan tubuh karena kandungan antioksidan, anti peradangan, dan anti bakteri di dalamnya.
Selain itu, curcumin dalam jamu kunyit asam juga bisa menjadi modulator kekebalan tubuh untuk melawan kanker.
Menekan risiko komplikasi jantung
Masih karena fungsinya sebagai antioksidan dan anti-peradangan, curcumin sangat bermanfaat bagi penderita sakit jantung.
Dalam penelitian di 2012, penderita jantung yang mengonsumsi 4 gram curcumin setiap hari setelah operasi bypass jantung bisa menekan risiko komplikasi hingga 17%.
