Makanan yang Lebih Baik Direbus
"Beberapa manfaat kesehatan dari makanan rebus adalah membantu menurunkan berat badan"
JAKARTA - Tahukah Sahabat tani? jika cara memasak menentukan kualitas nutrisi pada makanan loh, Apalagi bagi peserta diet, mereka bukan hanya harus memperhatikan asupan makanan yang dikonsumsi, tetapi juga proses makanan sebelum disajikan. Makanan yang digoreng atau dibakar lebih banyak dipilih dibandingkan dengan rebusan, padahal makanan rebus lebih menyehatkan.
Saat memasak makanan, yang harus diperhatikan adalah kandungan nutrisinya sebisa mungkin tidak berubah. Meski makanan rebus bukanlah pilihan yang paling sehat, namun ini lebih baik dibandingkan dengan yang digoreng.
Saat sahabat tani merebus makanan, senyawa kompleks yang ada dipecah menjadi senyawa sederhana, yang membuat makanan mudah dicerna. Beberapa manfaat kesehatan dari makanan rebus adalah membantu menurunkan berat badan, memperbaiki tekstur kulit, mencegah keasaman, dapat membantu mencegah timbulnya batu ginjal, meredakan radang perut dan meningkatkan pertumbuhan rambut.
Baca juga: Sensasi Wijen Hitam pada Kuliner
Mengutip dari Antara, Berikut ini adalah beberapa makanan yang lebih baik jika direbus.
Kentang
Kentang rebus adalah pilihan terbaik untuk meminimalkan kandungan lemak dan kalorinya dibandingkan dengan menggoreng. Ahli gizi menunjukkan bahwa makan kentang rebus merupakan salah satu cara terbaik untuk mengisi perut tanpa mengkhawatirkan penambahan berat badan.
Baca juga: Perbedaan Kopi Arabika dan Robusta
Telur
Protein dari putih telur rebus sangat baik untuk kesehatan, karena membantu menjaga kestabilan gula darah kita. Tambahkan sedikit merica atau lada untuk membuat telur lebih enak dan sehat.
Baca juga: Diet Enak dengan Jamur Tiram
Kacang-kacangan hijau
Kacang-kacangan hijau rebus memiliki 4,0 g serat, sebagian berserat larut. Serat larut dapat membantu menurunkan LDL atau yang disebut kolesterol jahat dan kadar kolesterol total. Ini juga dapat mendukung kesehatan jantung dengan menurunkan tekanan darah dan mengurangi peradangan.
Kacang
Penelitian telah menunjukkan bahwa makan kacang rebus dapat menurunkan kolesterol darah, menurunkan tekanan darah dan membantu manajemen berat badan, yang semuanya merupakan faktor risiko penyakit jantung. Kacang-kacangan memiliki lemak jenuh yang rendah dan lemak trans serta tinggi serat larut.
Baca juga: Pilihan Salad untuk Seimbangkan Nutrisi
Jagung
Jagung rebus mengandung vitamin B yang sehat, yang penting untuk kesehatan sahabat tani secara keseluruhan. Jagung juga menyediakan mineral penting bagi tubuh kita seperti seng, magnesium, tembaga, besi, dan mangan.
Brokoli
Brokoli dan semua sayuran silangan lainnya bisa direbus sebelum dimakan untuk meningkatkan manfaatnya. Brokoli kaya akan banyak nutrisi, termasuk serat, vitamin C, vitamin K, zat besi, dan kalium. Brokoli juga menawarkan lebih banyak protein daripada kebanyakan sayuran lainnya. Brokoli tidak perlu direbus terlalu lama, Sahabat tani juga bisa memasukkannya ke dalam sup.
Baca juga: Resiko Terlalu Banyak Makan Daging
Udang
Udang atau makanan laut lainnya paling bergizi saat direbus. Panas yang berlebihan menghancurkan mineral laut halus yang ada di makanan ini. Tambahkan udang rebus ke kari, sup atau salad untuk menikmati manfaatnya.
