Tempe, Superfood kebanggaan Indonesia

Jagadtani - Berasal dari olahan kacang kedelai yang telah difermentasi, tempe menjadi super food kebanggaan Indonesia. Mengingat tempe merupakan makanan tradisional Indonesia dengan kandungan gizi yang bermanfaat bagi kesehatan.

Bagi sebagian masyarakat, tempe dianggap makanan murah tetapi tanpa disadari merupakan sumber protein nabati yang kaya akan nutrisi. Selain memiliki kandungan protein tinggi, juga terdapat vitamin, dan mineral tetapi rendah natrium dan karbohidrat. 

"Tempe Super Food Kebanggaan Indonesia "

Menurut DR. dr. Fiastuti Witjaksono, MSc, MS, SpGK, seorang dokter gizi klinis, menjelaskan kandungan protein dan kalsium pada tempe setara bahkan lebih tinggi dibandingkan dengan daging sapi. "bahkan selain itu, kandungan lemak jenuh dan garam pada tempe lebih rendah dibandingkan dengan daging sapi," Jelas dr. Fiastuti. 

Lebih lanjut, dokter yang membuka praktek di RSCM ini memaparkan bahwa tempe merupakan makanan super atau superfood asli Indonesia. Ia pun memberikan data mengenai 100 gram tempe setidaknya mengandung 20,8 gram protein, 8,8 gram lemak, 1,4 gram serat, dan 201 kalori. Sebagai perbandingan, dalam 100 gram daging sapi biasanya hanya mengandung 17,5 gram protein.

Alumni Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia ini juga menginformasikan jika tempe juga baik untuk pembentukan tubuh dan kesehatan pencernaan anak-anak hingga orang tua. "Dengan gizi yang tinggi, tempe diproduksi dengan energi yang lebih rendah dan dijual lebih murah dibanding daging sapi di Indonesia," Paparnya. 

"Kedelai bahan dasar tempe Super Food Kebanggaan Indonesia "

Menurut Dr. Dra. Suliantari, MS., ahli Tempe, menjelaskan bahwa membuat tempe merupakan satu hal yang mudah, namun yang higienis dan memenuhi standar merupakan hal yang sulit. "Terutama menyangkut kebiasaan membuat tempe di Indonesia sendiri. Sejumlah produsen tempe di Indonesia telah menerapkan Standar Nasional Indonesia (SNI) dan standar mutu tempe internasional (codex). Codex tersebut lebih banyak mengadopsi ke SNI." Jelasnya. 

Suliantari pun memaparkan, guna menghilangkan rasa bosan saat memakan tempe, masyarakat dapat mencoba berbagai olahan lainnya. "Misalnya keripik tempe, yang mudah untuk dikonsumsi," paparnya. 

Inovasi olahan dari tempe

Berbagai olahan makanan berasal dari tempe memberikan pilihan dalam menikmatinya. Mulai dari cemilan hingga lauk pauk, tempe seakan bagian dari kehidupan masyarakat Indonesia. Dan salah satu inovasi dari tempe, Taro menghadirkan olahan yang seru dan penuh petualangan.

Snack yang terbuat dari tempe asli ini menyajikan rasa dan sensasi petualangan, cocok dinikmati saat santai bersama kaluarga ataupun hang out bersama teman. 

"Taro Tempe "

Brand Development Dept Head Taro, Marselus Albert Chandra mengatakan Taro tempe dibuat dari tempe asli dengan varian rasa Teriyaki Barbecue dan Chicken Onion yang digemari konsumen segala usia. “Taro Tempe bisa jadi teman traveling kawula muda. Praktis untuk dibawa, rasanya enak dan mengenyangkan dan harganya ekonomis. Selama ini tempe lebih banyak diolah sebagai lauk dan masakan. Kini Taro Tempe berhasil memberi nilai tambah pada tempe dan menjadikannya snack kekinian ,” jelas Marselus..