Jenis Pisang Lezat untuk Kolak

“Pilih jenis pisang terlebih dahulu yang cocok itu yang tekstur pisangnya yang tidak mudah hancur, contohnya pisang tanduk.”

JAKARTA - Pisang merupakan buah yang paling enak untuk campuran kolak.

Selain teksturnya yang empuk, rasanya juga manis, ditambah dengan campuran gula jawa berpadu dengan gurihnya santan.

Namun, pemilihan jenis pisang juga menentukan enak atau tidaknya kolak yang dibuat.

Baca juga: Memilih Telur yang Sehat Dikonsumsi

Corporate Pastry Chef Group Warung Pasta, Locasara & NUSA Indonesia Gastronomi, Chef Solihin, menjelaskan jenis-jenis pisang yang cocok untuk kolak.

“Pilih jenis pisang terlebih dahulu yang cocok itu yang tekstur pisangnya yang tidak mudah hancur, contohnya pisang tanduk,” katanya seperti melansir Kompascom.

Selain itu, pilihlah pisang yang setengah matang.

Jadi, tidak terlalu mentah dan tidak terlalu matang.

Selain pisang tanduk, jenis pisang lain yang cocok dibuat pisang yaitu pisang kepok atau kepok kuning.

Hal yang harus diperhatikan lagi yaitu, jenis pisang yang harus dihindari untuk membuat kolak pisang.

Hindari jenis pisang seperti pisang uli dan raja.

Jenis tersebut merupakan pisang dengan tekstur yang lembut dan mudah hancur saat dimasak, sehingga tidak cocok menjadi kolak pisang.

Melansir IDN Times, pisang sendiri memiliki memiliki kandungan serat dan anti-oksidan yang bermanfaat bagi tubuh.

Vitaminnya pun banyak, seperti kalium vitamin B6, vitamin C, magnesium, tembaga, mangan, karbohidrat, protein, dan sedikit lemak.

Untuk memasak kolak sendiri cukup mudah, langkah-langkah dan bahannya juga sangat sederhana.

Pertama, didihkan gula merah sebanyak 500 gram dan air 1,5 liter.

Setelah mendidih, lalu saring.

Baca juga: Blewah, Si Manis Kaya Nutrisi

Lalu campurkan santan segar 500 mililiter, daun pandan 3 lembar, dan garam 1/4 sendok teh.

Masukkan pisang yang sudah dipotong-potong secukupnya.

“Bila ingin ditambah kolang-kaling juga bisa dan sedikit cengkeh, lalu panaskan lagi dengan api kecil sampai pisangnya cukup empuk, kurang lebih 20 menit,” jelasnya.

Setelah matang, kolak bisa disiapkan dan dihidangkan.