Bergizi Tinggi, Harga Murah, Segini Harga Ikan Teri di Vietnam
Jagad Tani - Mengonsumsi ikan teri ternyata memiliki banyak manfaat, bahkan ikan teri mengandung banyak mineral penting serta asam lemak omega-3, protein, dengan mengonsumsi tulang lunaknya juga membantu melengkapi asupan kalsium secara efektif.
Melansir dari Vietnam.vn, Profesor Madya Dr. Nguyen Duy Thinh, mantan dosen di Institut Teknologi Pangan, Universitas Sains dan Teknologi Hanoi menjelaskan Ikan teri adalah makanan laut yang familiar dan berasal dari alam.
Baca juga: Ikan Nelayan Rempang Masuk ke Pasar Batam
"Meskipun ukurannya kecil, ikan ini memiliki nutrisi yang melimpah dan keunggulan utama: tulangnya sangat kecil dan lunak, sehingga konsumen dapat memakannya utuh untuk menyerap nutrisi sepenuhnya," jelasnya.
Adapun harga ikan teri yang sedang musim di kampung halaman dari Pham Hong Ly yang berada di Provinsi Quang Ngai, Vietnam, disebutkan jika harganya sangat murah, yakni hanya 10.000 VND (sekitarRp6.894) untuk 300 gram (g).
Sedangkan di pasaran, harga ikan teri segar dinilai masih cukup terjangkau, yakni berkisar antara 30.000-40.000 VND/kilogram (kg) atau Rp20.698-Rp27.598/kg, sedangkan ikan teri kering dijual dengan harga sekitar 150.000-200.000 VND/kg (Rp103.300-Rp138.450/kg).
Berdasarkan data dari Departemen Pertanian AS (USDA), untuk 100g ikan teri Eropa mentah itu mengandung sekitar 131 kkal; 20,35g protein; 84g lemak; 147mg kalsium, dan 60mg kolesterol.
Untuk 100g ikan teri menyediakan sekitar 1.100mg hingga 1.400mg asam lemak omega-3. Dagingnya kaya akan EPA dan DHA, dua komponen yang berperan penting dalam fungsi otak dan kesehatan retina.
Menambahkan ikan teri ke dalam diet seimbang mendukung kesehatan kardiovaskular. Konsumsi ikan teri secara teratur tidak hanya membantu anak-anak tumbuh lebih tinggi dan mencegah tulang rapuh pada lansia, tetapi juga memperkuat kesehatan mulut berkat dukungan vitamin D alami.
Bukan cuma itu, dengan mengonsumsi bagian tulang yang lunak merupakan cara sederhana untuk secara alami menambah asupan kalsium – mineral penting yang membantu memperkuat tulang dan gigi, sekaligus menjaga fungsi otot polos dan sistem saraf.
Walaupun ikan teri dinilai memiliki gizi yang tinggi, cara pengolahannya sangat menentukan manfaat kesehatannya. Ikan teri kering dan yang direbus sering mengandung kadar natrium (garam) yang tinggi karena proses pengeringan dan pengawetan.
Tentunya jika dikombinasikan dengan gula dan bumbu asin selama proses perebusan, jika mengonsumsi terlalu banyak natrium, makan akan meningkatkan risiko tekanan darah tinggi.
Bagi orang yang sensitif terhadap garam, menderita diabetes, obesitas, memiliki penyakit ginjal, atau sudah memiliki tekanan darah tinggi jelas harus lebih memperhatikan jumlah natrium yang dikonsumsi.
Sementara itu, untuk cara sederhana yang bisa dilakukan dalam mengurangi kandungan natrium pada ikan teri yaitu dengan membilasnya sebelum dimasak.
Oleh karena itu, orang yang sedang mengelola tekanan darahnya, memiliki penyakit kardiovaskular, gangguan metabolisme, atau telah disarankan oleh dokter untuk membatasi natrium harus berhati-hati dengan ikan teri kering dan hidangan ikan asin.
Adapun cara untuk memaksimalkan manfaat dari ikan teri, para konsumen sebaiknya memprioritaskan penggunaan ikan teri segar atau mengurangi jumlah garam dan gula saat menyiapkan hidangan ikan teri kering di rumah.
Sumber:
Vietnam.vn: "Ikan murah di pasar, yang harganya 10.000 dong per gramnya, merupakan harta karun berupa nutrisi berharga"
Vietnam Net: "Lo?i cá giá r? ? ch?, 10.000 ??ng ???c 3 l?ng là v?a d??ng ch?t quý"
