Memilih Telur yang Sehat Dikonsumsi

JAKARTA - Di masa pandemi virus corona atau Covid-19 seperti saat ini penting untuk memastikan makanan yang kita konsumsi aman dan sehat, agar tubuh mendapatkan manfaat maksimal.

Salah satunya dengan mengkonsumsi telur.

Melansir ANTARA, ada beberapa cara mengenali ciri telur yang sehat dikonsumsi.

Menurut Balai Pengujian Mutu dan Sertifikasi Produk Hewan (BPMSPH), yang sehat memiliki sejumlah ciri diantaranya warna cangkang kulit telur sesuai jenis unggasnya.

Baca juga: Konsumsi Teh Ganoderma untuk Kesehatan

Untuk telur bebek berwarna biru dengan bobot 55-65 gram.

Telur ayam lokal atau buras berwarna putih kecokelatan berbobot 40-50 gram.

Telur ayam arab berwarna putih seberat 45-55 gram.

Telur ayam ras berwarna cokelat seberat 50-60 gram.

Telur ayam bibit kurang dari 50 gram.

Telur sehat juga memiliki permukaan cangkang yang halus, mengkilap, tidak retak, dan tidak ada kotoran ayam, noda hitam, maupun pengapuran.

Ciri telur yang baik juga bisa diamati dengan menggunakan larutan garam.

Telur yang baik akan tenggelam dalam larutan garam 10%, sementara yang jelek akan mengapung karena banyak terdapat kantung udara.

Banyaknya kantung udara pada telur juga mengindikasikan, telur sudah berusia lama.

Saat dipecahkan, telur yang baru dan masih sehat dikonsumsi akan memiliki batas tebal antara putih telur dan kuning telur yang jelas.

Bentuk kuning telur tepat di posisi tengah putih telur dan bentuknya bulat.

Sementara, telur ayam yang sudah lama sudah tidak begitu memiliki batas tebal antara putih telur dan kuning telur.

Ada bercak darah atau benda asing di putih telur.

Bentuk kuning telur di posisi pinggir telur dan bentuknya tidak lagi bulat.

Olahan Telur yang Sehat

Telur sendiri dapat disajikan dengan roti saat sarapan, dengan nasi saat makan siang, atau dengan sayur saat makan malam.

Namun, saat diolah dengan bahan makanan lain, tingkat kesehatan telur tentu saja jadi berkurang.

Praktisi dan pakar diet asal Australia, Joel Feren, menjelaskan kepada Body and Soul, menjawab pertanyaan seputar cara memasak telur paling sehat.

Menurutnya merebus atau mengukus telur merupakan cara paling sehat untuk mengolah telur, karena tidak ada ekstra lemak yang ditambahkan.

“Anda hanya menggunakan air atau uap air untuk memasaknya,” katanya seperti melansir Womantalk.

Selain itu, telur orak-arik merupakan cara masak kedua paling sehat, sedangkan telur ceplok berada di urutan ketiga.

“Biasanya, saya hanya menggunakan oil spray untuk membatasi pemakaian minyak goreng. Anda benar-benar hanya memerlukan permukaan anti lengket untuk memasak telur. Cukup olesi wajan dengan sedikit minyak goreng, dan hindari menuang minyak goreng untuk melakukan deep fry,” ujarnya.

Baca juga: Ubi Jalar, Si Sumber Karbohidrat

Feren juga menambahkan, jika diolah sendiri tanpa tambahan susu, butter, krim, atau keju, telur akan menjadi bahan makanan yang sangat sehat.

Ia juga memastikan, telur yang dimakan dengan diolah dengan cara yang benar, tentunya akan bermanfaat untuk menjaga kesehatan tubuh.