Inovasi Peternakan, Hasilkan Daging Kambing Kualitas Wagyu
Jagad Tani - Inovasi peternakan modern yang dikembangkan peternak muda di Muji Jaya Farm yang berlokasi di Kecamatan Dukuhwaru, Kabupaten Tegal, Jawa Tengah, patut diberikan apresiasi karena dinilai mampu menghasilkan daging kambing berkualitas premium, dalam menopang kebutuhan kuliner sate khas Tegal yang telah dikenal luas.
Ialah Muji, yang mengawali kariernya justru bukan dari latar belakang peternakan, melainkan lulusan teknik mesin yang beralih haluan, karena melihat peluang pasar. Sebab tingginya permintaan daging kambing di Tegal, yakni mencapai 500 hingga 1.000 ekor per hari, menjadi faktor utama keputusannya terjun ke dunia peternakan.
Baca juga: Panduan Praktis Memilih Telur Ayam Segar
"Kualitas daging kambing yang dihasilkannya terletak pada pengolahan pakan yang mengadopsi teknik peternakan sapi Wagyu yang saya pelajari saat berada di Jepang. Teknik tersebut membuat tekstur daging kambing menjadi lebih empuk dan premium, mendekati kualitas daging sapi kelas dunia," tukas Muji.
Anggota Komisi X DPR RI, Abdul Fikri Faqih, dalam kunjungannya menyoroti keberhasilan Muji, seorang peternak muda inspiratif, yang mampu mengelola sekitar 2.000 ekor kambing di atas lahan seluas kurang lebih 1.700 meter persegi. Sebab sektor pertanian, peternakan, dan kuliner merupakan bidang fundamental yang tidak akan tergantikan oleh perkembangan teknologi.
“Saya kira ini pilihan yang sangat tepat karena di era disrupsi seperti sekarang ini, sektor pertanian, peternakan, dan kuliner adalah sesuatu yang tidak bisa digantikan, sehingga usaha ini akan berkelanjutan,” ungkap Fikri dalam keterangan tertulisnya, dikutip Jumat (09/01).
Menurutnya, model usaha peternakan berbasis inovasi tersebut patut untuk direplikasi di daerah lain sebagai upaya memperkuat ekonomi kerakyatan tanpa saling mematikan antar pelaku usaha.
Selain itu, kemampuan dalam mengelola seluruh aspek peternakan secara terpadu tentu diperlukan. Mulai dari pengolahan pakan, hingga pemanfaatan limbah kotoran dan urin ternak menjadi produk bernilai guna, menjadi kunci utama dalam menghasilkan daging kambing berkualitas tinggi sebagai penopang reputasi sate Tegal yang empuk dan diminati pasar.
"Keberhasilan Muji tidak terlepas dari kemampuannya mengelola seluruh aspek peternakan, mulai dari pengolahan pakan hingga pemanfaatan limbah kotoran dan urin ternak menjadi produk bernilai guna. Hal tersebut menjadi kunci utama dalam menghasilkan daging kambing berkualitas tinggi," tandasnya.
