Udang Krosok, Andalannya Udang di Pasar Tradisional

Jagad Tani - Udang krosok merupakan salah satu jenis udang yang biasa bisa kita jumpai saat berbelanja di pasar-pasar tradisional. Udang ini berukuran kecil, bercangkang tipis, berwarna coklat kemerah-merahan dengan garis-garis putih, dan seringkali dijual dalam kondisi segar tanpa proses pengupasan, sehingga banyak digunakan sebagai bahan berbagai masakan rumahan.

Biasanya, udang krosok ditangkap oleh nelayan di kawasan pesisir, perairan dangkal, hingga muara sungai. Adapun alat tangkap yang digunakan seperti jaring halus atau seser, maupun pukat mini.

Baca juga: Tambak Udang Integrated Shrimp Farming Waingapu Dibangun

Di dalam masakan, udang krosok bisa dimanfaatkan sebagai bahan tumisan, hingga campuran sayur. Selain itu, juga dapat diolah menjadi udang kering atau terasi. Harganya yang relatif terjangkau, dan menjadikan udang ini favorit di kalangan masyarakat, khususnya untuk kebutuhan konsumsi harian.

Berdasarkan pantauan tim Jagad Tani, saat ke Pasar Ikan Bandeng Rawa Belong, Jakarta Barat, jelang perayaan Imlek. “Udang ini sekilo(nya) Rp60.000, namanya udang krosok,” ungkap Bang Ata, salah seorang pedagang ikan di Pasar Ikan Rawa Belong kepada Jagad Tani.

Tentunya harga tersebut dapat berubah sewaktu-waktu, terutama ketika hasil tangkapan nelayan menurun akibat cuaca buruk. Meski demikian, udang krosok tetap memiliki nilai ekonomi penting bagi nelayan dan pedagang pasar tradisional, sekaligus menjadi sumber protein yang terjangkau bagi masyarakat.